"gluten" Definicion | Gratis Spanish Diccionario | diccionario-internacional.com
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gluten

" significado  



      
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Webster

Inglés Palabra:

gluten


Pronunciación De Inglés:

glu•ten


Sustantivo:


Etimología

(América), pegamento: confieren (francés) gluten. Ver pegamento .


Definición

(Química) La viscosa, sustancia tenaz que da adhesividad a masa.

Nota: El gluten es una mezcla compleja y variable de glutin o gliadina, la fibrina vegetal, caseína vegetal, material aceitoso, etc., y ia un elemento muy nutritivo de los alimentos. Se puede separar de la harina de grano sometiendo esto a una corriente de agua, el almidón y otras materias solubles siendo por lo tanto lavados. El pan de gluten, el pan contiene una gran proporción de gluten; - Utilizado en casos de diabetes. - Caseína Gluten (Química), un proteídea vegetal que se encuentra en las semillas de gramíneas, y se extrajo como una masa oscura, amorfa, terroso. - Gluten de fibrina (química), un vegetal proteídea encuentra en los granos de cereales, y se extrajo como una sustancia amarilla amorfa, de color marrón.



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